腊鸡烘干机腊味自动化干燥设备

腊鸡是我国南方的传统禽肉制品腊制品，江西、湖南、湖北、广东、四川、贵州、云南等均有生产，又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡出名。

赛百诺空气能烘干机优点：

1. 干燥过程排出去的只有水，几乎没有能量流失，能量基本完全回收，因此效率非常高，是传统开环干燥方式的几倍；

2.效率跟外界温度和湿度基本无关，一年四季、任何气候干燥的效果都一致；

3.外界粉尘无法进入，安全卫生，满足各类物品的卫生需求；

4.采用脱水干燥，因此干燥板房不会水汽腾腾，减少干燥过程细菌滋生的情况

6.因采用闭环方式，可以通过强风对流（传统开环难于使用强风对流），没有死角，均匀一致；

7.采用不同的悬挂摆放方式，加以强风对流，因此干燥过程无需翻动，节约人工成本；

8.可以单机/组网/网络连接兼容设计，全电脑控制，可通过电脑或手机实现远程监控；

9.板房和货架简单灵活，干燥量大可任意多台主机并排使用，可设计成板房式或流水线式。

腊鸡烘干工艺：

1.腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡体。

2.烘制：将腌好的鸡坯用麻绳分别系好，从腹部开膛的，麻绳可系在鸡腿上；从尾部开膛的，麻绳可系在鸡头上。这样做有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处，晾干外表的水分。后放入55℃左右的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡体呈金黄色时即为成品。在四川一些农村地区，人们把杉树的枝条点燃用其烟来熏制腊鸡，别有一番风味

3.晒制：在某些农村地区，腊鸡的制作不是烘制，而是晒制而成。 在晴朗的天气，将腌制好的整鸡起卤，用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上，将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头（三天），基本上就可以收起了。当然多晒一两日更好。晒制好的腊鸡，平常要挂于干燥通风处。如遇有鸡身还潮的情况，还应再晒晒。保存方法：腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。