新升级好用的板鸭干燥设备
新升级好用的板鸭干燥设备
方便、节能、环保的标准化生产:全套设备配合智能化电脑操控系统,可方便修改烘干参数和工艺,灵活性强,优化了烘干过程的富裕时间和多余热量,能耗是电热管能耗的50%,蒸汽能耗的40%,燃煤的20%,节能可靠,全部过程不会产生废气、废渣等对环境影响较大的有害物质,实现了无尘化,杜绝了蚊蝇及其他污染杂质的二次污染,环保高效。更合理的排风热吸收设计:减少排放热量损失,综合节能性更好,我司采用美国高精度数字传感器,能准确的检测到温、湿度值,同时可以设定不同参数数据,烘干时,烘干数量决定了烤房的大小以及物料架的数量,这时候就要求烤房的热风循环一定要均匀,赛百诺热泵烘干机根据腊鸭的摆放来合理的设计烤房风路,让烤房的每一个角落都有循环热风经过,使烘干品质达到统一,干净卫生腊肉腊鸭烘干机选用空气能热泵烘干机,烘干运行过程无污染气体排出,不会对所烘干物为造成二次污染新升级好用的板鸭干燥设备
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品质控制及稳定性:该套设备在烘干过程中,可实现无人值守,各时段烘干参数一目了然,烘干产品的外观、形状、品相始终如一,不受外界环境的因素影响,对生产高品质产品及其适合,力助企业实现规模化生产。腊肉腊鸭烘干机广泛适用于肉制品烘干、香肠烘干、火腿烘干、板鸭干燥、酱鸭干燥、风鹅干燥、咸鹅干燥等,腊鸭烘干机作为一款新型的烘干设备,具有节能环保的特点,全套设备采用行业好的生产工艺,平面式钣金设计机身,并采用高温耐腐蚀烤漆工艺处理,结构紧凑,占地面积小,设备美观大方新升级好用的板鸭干燥设备
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安全可靠的保护措施:肉制品专用烘干设备是一种热量转移装置,烘干过程主要以除湿和排湿过程完成,大部分热量来自于空气,产品不会出现烤焦或过度烘干等情况,属于柔性烘干,安全可靠。赛百诺高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备,在烘干过程中不会产生任何有害物质,烘干过程也不会有废气或明火产生,可以根据烘干物料特性调制温度湿度,智能化程度高,南北方都有腊鸭腊肉的制作,只是制作工艺不同,风味不相同。不管是腊鸭还是腊肉也好,在制作过程中,烘干是一个相当重要的环节。近几年,越来越多客户选择使用赛百诺腊肉、腊鸭热泵烘干机新升级好用的板鸭干燥设备
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肉品肉类特性:肉品肉类繁多,但常见的干制肉品有猪肉类、牛肉类、鸡鸭肉类及水产品类,其中大多数猪肉类及牛肉类产品的烘干工艺及温度控制和湿度控制基本相同,然而,外观形状的较大区别,在很大程度上影响着烘干的时效性,以猪肉脯和腊肠为例,因形状不同,两者烘干时间差异较大。鸡肉鸭肉类产品多数情况干燥温度低于以上两种产品,然而,温度的降低,意味着烘干时间的延长,在肉品干燥方面,鱼品的干制较之前面几种产品,区别较大,必须采用特殊干燥设备及烘干工艺进行干制,才可得到品质优异的干制品。赛百诺品牌的高温热泵烘干技术解决了普通烘干机能耗高、能效低、时间长,温度均匀,湿度可控,污染大的问题,可以替代供热锅炉和普通烘干机的使用,减少由于使用燃煤、燃油锅炉引起的有害气体的排放,提高大气环境质量,充分利用可再生资源和节约常规优质能源,更有利于社会的可持续发展。空气能烘干机比任何传统干燥设备更有效的保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效及营养成分。广东省清远市的李总,做腊鸭已经有几十年了,原来采用烧柴火的方式进行干燥,烘干时间长,而现如今市场需求量大,所以往往供应不求。烧柴温度也不好控制根本掌握不了,都是凭感觉靠经验来的,后来他使用了我们腊鸭热泵烘干机后烘干一吨的腊鸭仅需要25-38个小时,烘干品质好,时间也是大大缩短了,全智能温度湿度控制,不要人看管,真正实现智能化生产,大大降低成本费用,作为食品类烘干加工,热泵烘干机采用空气能作为能源,非常环保卫生,绿色健康新升级好用的板鸭干燥设备
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肉脯烘干机特点:
肉脯烘干机特点:
1.肉脯烘干机能耗是电热管能耗的50%,蒸汽能耗的40%,燃煤的20%,节能环保,高效耐用为特性。
2.在干燥过程中,温度、湿度、时间自动可调可控,设备带有超温报警,故障报警等智能保障措施,并带有定时启动和定时关机功能,完全达到无人职守的烘干状态。<br/> 3.烘干方式与自然干燥原理相似,烘干过程与外界隔绝,无蝇虫的叮咬及杂质污染,烘干物料品质好、品相佳、干品物料等级高。
3.烘干方式与自然干燥原理相似,烘干过程与外界隔绝,无蝇虫的叮咬及杂质污染,烘干物料品质好、品相佳、干品物料等级高。
4.绿色环保,采用专用高温制冷剂,对环境没有污染,绿色环保。
腊肉腊鸭烘干机广泛适用于肉制品烘干、香肠烘干、火腿烘干、板鸭干燥、酱鸭干燥、风鹅干燥、咸鹅干燥等,热泵腊鸭烘干机在运行中能吸收外界环境中湿热空气的显热和潜热,能量得到充分而合理利用,是一种公认的高效节能设备。比柴油锅炉干燥房节能50%以上,比电热烘干房节能以上,比煤锅炉节能35%以上40%新升级好用的板鸭干燥设备
腊肉腊鸭烘干机广泛适用于肉制品烘干、香肠烘干、火腿烘干、板鸭干燥、酱鸭干燥、风鹅干燥、咸鹅干燥等,热泵腊鸭烘干机在运行中能吸收外界环境中湿热空气的显热和潜热,能量得到充分而合理利用,是一种公认的高效节能设备。比柴油锅炉干燥房节能50%以上,比电热烘干房节能以上,比煤锅炉节能35%以上40%新升级好用的板鸭干燥设备
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工艺流程:
1.选好的鸭
制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。
2.屠宰
按要求把鸭子屠宰好,压平
3.腌制
(1)擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。
腌制前后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,在工作台上反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。其1/4的盐擦于体外,应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中,经盐渍12小时后取出,提起后翅,撑开肛门,使腔中盐水全部流出,这称为扣卤。然后再叠于缸中,经8小时左右进行第二次扣卤。
(2)复腌。第二次扣卤后,用预先经处理的老卤,从肋部切口灌满后再依次浸入卤缸中。所浸数量不宜太多,以免腌制不均。码好后,用竹签制的棚形盖盖上,并压上石头,使鸭全部浸于卤中。腹腌的时间按季节而定,在农历小雪至大雪期间,大鸭(活鸭2公斤以上)22小时,中鸭(1.5~2公斤)18小时,小鸭(1.5公斤以下)16小时;大雪至立春期间,大鸭为18小时,中鸭为16小时,小鸭为14小时。也可平均复腌20~24小时。
4.烘干
将其挂入竹杠上,放入空气能板鸭烘干房。以空气能板鸭烘干机为例设置烘干参数,首先45~50℃热风干燥约6小时后,移置于约15℃冷风处冷却5~8小时,使鸭体定型,并可使皮肤出现乳白色,如用一次烘干时,则皮肤易变暗褐色,外观不良。冷却后之鸭只再以45~50℃热风干燥。
5.包装
按要求打包分装。美味的腊鸭就完成了,秋冬佳节就可以做菜了干锅板鸭煮莴笋、啤酒烧板鸭、给我们的冬季带来暖意和美好的回忆。赛百诺腊味烘干机是通过对腊鸭生产的了解,吸取各种腊鸭烘干设备的优势,长处,摒弃其不好的缺点,后结合自身行业,机械的技术,优势而研发出来的,热泵腊鸭烘干机在运行中能吸收外界环境中湿热空气的显热和潜热,能量得到充分而合理利用,是一种公认的高效节能设备。比柴油锅炉干燥房节能50%以上,比电热烘干房节能以上,比煤锅炉节能35%以上40%,赛百诺热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备,为新型节能减排干燥设备新升级好用的板鸭干燥设备
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安全可靠的保护措施:肉制品专用烘干设备是一种热量转移装置,烘干过程主要以除湿和排湿过程完成,大部分热量来自于空气,产品不会出现烤焦或过度烘干等情况,属于柔性烘干,安全可靠。效率高节能,使用寿命长,只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,腊鸭这食品在中国来说,可以算是“南北通吃”的大热门食品,好的腊鸭肉质鲜嫩,白里透红,吃起来香甜可口又不油腻,要制作出这样好看又好吃的腊鸭,需要注意的细节很多, 的烘干过程更是需要良好的把控,干燥工艺在腊鸭制作加工中是非常重要的一环新升级好用的板鸭干燥设备
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