自动化箱式板鸭干燥设备
自动化箱式板鸭干燥设备
品质控制及稳定性：该套设备在烘干过程中，可实现无人值守，各时段烘干参数一目了然，烘干产品的外观、形状、品相始终如一，不受外界环境的因素影响，对生产高品质产品及其适合，力助企业实现规模化生产。南北方都有腊鸭腊肉的制作，只是制作工艺不同，风味不相同。不管是腊鸭还是腊肉也好，在制作过程中，烘干是一个相当重要的环节。近几年，越来越多客户选择使用赛百诺腊肉、腊鸭热泵烘干机,腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外， 更关键的是烘干除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分烘烤”，腊鸭烘干机可以智能调整烘干工艺，正好适合不同腊味的烘干自动化箱式板鸭干燥设备
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系统的智能化操控性：赛百诺肉制品烘干机采用全自动智能化PLC操作模块，对温度及湿度进行动态监控，使烘干物料在设定的工艺参数内能控制，温度、湿度、时间的控制直接保证了产品的高质量成品率，且该套设备的自动启停功能方便了操作人员的灵活性，对企业实现标准化生产起到促进作用。可适用于腊鸭、腊肉、腊鸭、腊排、牛肉干、鸭肉干等食品类烘干。功能强大、性能稳定、技术成熟、适用性广泛,腊鸭烘干中，先将捆绑好的腊鸭挂入空气能热泵腊鸭烘干房中。腊鸭干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊鸭的色、味、形(外观)等观感的指标要求，这个与腊鸭产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关,腊鸭热泵烘干机在目前是比较有优势的，的一款设备，那它是怎么选择呢？其中要重点关注以下几点：一、选安装简单的，二、选自动化高的，三、选高效省成本的自动化箱式板鸭干燥设备
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安全可靠的保护措施：肉制品专用烘干设备是一种热量转移装置，烘干过程主要以除湿和排湿过程完成，大部分热量来自于空气，产品不会出现烤焦或过度烘干等情况，属于柔性烘干，安全可靠。我司采用美国高精度数字传感器，能准确的检测到温、湿度值，同时可以设定不同参数数据，烘干时，烘干数量决定了烤房的大小以及物料架的数量，这时候就要求烤房的热风循环一定要均匀，赛百诺热泵烘干机根据腊鸭的摆放来合理的设计烤房风路，让烤房的每一个角落都有循环热风经过，使烘干品质达到统一,腊鸭烘干机作为一款新型的烘干设备，具有节能环保的特点，全套设备采用行业好的生产工艺，平面式钣金设计机身，并采用高温耐腐蚀烤漆工艺处理，结构紧凑，占地面积小，设备美观大方,广东省清远市的李总，做腊鸭已经有几十年了，原来采用烧柴火的方式进行干燥，烘干时间长，而现如今市场需求量大，所以往往供应不求。烧柴温度也不好控制根本掌握不了，都是凭感觉靠经验来的，后来他使用了我们腊鸭热泵烘干机后烘干一吨的腊鸭仅需要25-38个小时，烘干品质好，时间也是大大缩短了自动化箱式板鸭干燥设备
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工艺流程：
1.选好的鸭
制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。
2.屠宰
按要求把鸭子屠宰好，压平
3.腌制
（1）擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。
腌制前后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，在工作台上反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其1/4的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。
（2）复腌。第二次扣卤后，用预先经处理的老卤，从肋部切口灌满后再依次浸入卤缸中。所浸数量不宜太多，以免腌制不均。码好后，用竹签制的棚形盖盖上，并压上石头，使鸭全部浸于卤中。腹腌的时间按季节而定，在农历小雪至大雪期间，大鸭（活鸭2公斤以上）22小时，中鸭（1.5～2公斤）18小时，小鸭（1.5公斤以下）16小时；大雪至立春期间，大鸭为18小时，中鸭为16小时，小鸭为14小时。也可平均复腌20～24小时。
4.烘干
将其挂入竹杠上，放入空气能板鸭烘干房。以空气能板鸭烘干机为例设置烘干参数，首先45~50℃热风干燥约6小时后，移置于约15℃冷风处冷却5~8小时，使鸭体定型，并可使皮肤出现乳白色，如用一次烘干时，则皮肤易变暗褐色，外观不良。冷却后之鸭只再以45~50℃热风干燥。
5.包装
按要求打包分装。美味的腊鸭就完成了，秋冬佳节就可以做菜了干锅板鸭煮莴笋、啤酒烧板鸭、给我们的冬季带来暖意和美好的回忆。赛百诺高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有废气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高,腊鸭烘干机，具有烘干加除湿功能，温度能达到8到75度，可适合不同腊味的烘干,传统个体户制作腊鸭时，烘烤时24小时轮流看守，干得非常辛苦，但忙时不注意会把腊鸭烘坏，产品质量得不到保证，客户一直不稳定，销量会遇到瓶颈，而使用腊鸭热泵烘干机就可以大量的减少劳动力，且保证质量的统一性，因为它拥有智能的控制系统、自动化烘干技术自动化箱式板鸭干燥设备
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品质控制及稳定性：该套设备在烘干过程中，可实现无人值守，各时段烘干参数一目了然，烘干产品的外观、形状、品相始终如一，不受外界环境的因素影响，对生产高品质产品及其适合，力助企业实现规模化生产。腊鸭烘干中，先将捆绑好的腊鸭挂入空气能热泵腊鸭烘干房中。腊鸭干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊鸭的色、味、形(外观)等观感的指标要求，这个与腊鸭产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关,我国提倡环保清洁的卫生，尽量减少污染，所以选择高温热泵烘干机是一种明智的选择自动化箱式板鸭干燥设备
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系统的智能化操控性：赛百诺肉制品烘干机采用全自动智能化PLC操作模块，对温度及湿度进行动态监控，使烘干物料在设定的工艺参数内能控制，温度、湿度、时间的控制直接保证了产品的高质量成品率，且该套设备的自动启停功能方便了操作人员的灵活性，对企业实现标准化生产起到促进作用。腊鸭烘干机，具有烘干加除湿功能，温度能达到8到75度，可适合不同腊味的烘干,目前的节能改造大环境中，热泵烘干机作为一款新式的节能设备，被越来越多的消费者采用，在我国，煤改电进行的如火如荼中，热泵型的烘干机甚至被积极推行自动化箱式板鸭干燥设备
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系统的智能化操控性：赛百诺肉制品烘干机采用全自动智能化PLC操作模块，对温度及湿度进行动态监控，使烘干物料在设定的工艺参数内能控制，温度、湿度、时间的控制直接保证了产品的高质量成品率，且该套设备的自动启停功能方便了操作人员的灵活性，对企业实现标准化生产起到促进作用。先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺,有部分客户用燃煤火管热风炉这种方法干燥腊鸭，它存在着产品受煤灰污染，干燥周期长（一般要72小时以上），能耗大的缺点，目前正在积极的改进升级设备，很多都换上了环保卫生的空气能烘干机，这是一个趋势,赛百诺热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备自动化箱式板鸭干燥设备
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